Démarche RSE (RESP601_GREHTN)

1. Le développement durable dans son ensemble
2. Le développement durable dans l’hôtellerie, comment faire ?
3. Comment et pourquoi communiquer ?
4. Les labels, bonne ou mauvaise idée ?
5. Comment transposer la théorie à la pratique de votre projet ?
6. Financièrement, est-ce un bon choix ?
7. Quelques exemples d’établissements modèles.
8. Approche critique du développement durable.

Capacité à appréhender les grandes problématiques sociétales et environnementales

Mener une réflexion sur les impacts stratégiques et organisationnels de ces évolutions

Mettre en place une démarche RSE au sein d’un établissement d’hôtellerie et de restauration

Travail sur étude des labels par ECOCERTTravail sur article de presseTravail par rapport au site ministériel du développement durableTravail sur document divers et recherches étudiants