Management humain 1 (GEST504_GREHTN)

Théorie et mise en pratique des techniques de management humain dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, et analyse de ses impacts sur la performance de l'entreprise et son efficacité.

Ce cours a pour vocation de permettre aux étudiants d'appréhender les problématiques de gestion des ressources humaines au sens large. Les techniques de recrutement, la théorie des organisation et la place des salariés au sein de l'entreprise, ainsi que des étude de cas spécifiques au secteur de l'hôtellerie et de la restauration seront abordés au cours de ce module.

Pas de prérequis indispensable pour cet enseignement, qui nécessite cependant de la curiosité

Partie 1 - Théorie des organisations

Partie 2 - Techniques de recrutement

Partie 3 - Application au secteur de l'hôtellerie et de la restauration